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麦芙奇烘焙丨蒜香火腿面包做法大公开

发布时间:2019-10-26 14:11:39    浏览:

大蒜咸麵包一直是麦芙奇官网小编的最愛。快捲起袖子做起来。


準備材料


高麵筋麵粉 250 克 / 牛奶 70g/ 酸奶 55g


全蛋液 38g/ 鹽 3g/ 糖 20g


酵母 3g


黃油 25g


大蒜(填充物)25g/ 鹽 2g 黃油(填充物)40g/ 火腿香腸


麦芙奇烘焙丨蒜香火腿面包做法大公开


生產步驟


1. 除黃油外的所有麵團材料,放入麵包機桶中開啟揉面過程開始揉面,揉麵條至最後 10 分鐘放入軟化黃油繼續揉面;


2. 麵條揉至膨化階段後,放入麵包機桶中自然發酵;


3. 當麵團大 2倍 2.5 倍時,手指沾上粉末插入麵團中,麵團不會塌陷,也不會收縮,即發酵完成。


4. 將發酵好的麵團取出,抽乾,分成 8 個小麵團,翻滾,蓋上保鮮膜,醒來約 10 分鐘。


5. 把生麵團叫醒,卷出一塊正在生長的舌頭;


6. 然後揉成橄欖狀;


7. 把所有的麵團依次做好,放在烤盤上進行二次發酵。


8. 在發酵過程中,我們製作黃油大蒜餡料,黃油軟油,並加入大蒜和鹽攪拌均勻。


9. 把黃油和大蒜混合在一個袋子裡;


10. 把火腿的一個腸子切成小塊,放在一邊;


11. 取出發酵的麵包胚胎,在表面切成約 1 厘米的深度;


12. 把黃油大蒜餡擠在口腔中間;


13. 然後均勻地撒上火腿丁,放入預熱的烤箱中,中間一層 170 度的烤箱烘烤約 20 分鐘。


14. 成品!新鮮咸可口的火腿大蒜食品袋!


麦芙奇烘焙丨蒜香火腿面包做法大公开


竅門:


1. 火腿丁可以用歐芹或大蔥代替,你可以根據自己的口味靈活選擇。


2.黃油和大蒜餡剛好做成八個這樣的袋子,你可以根據你的麵包量靈活地增加或減去。


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