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麦芙奇丨3款烘焙小点心,简单也能做出美味

发布时间:2019-10-05 15:01:53    浏览:

今天麦芙奇官网教大家做3款简单的美味又简单的烘焙点心,接下来一起看看吧~

麦芙奇丨3款烘焙小点心,简单也能做出美味(图1)

葡式蛋挞


Portuguese egg tart


材料


速冻蛋挞皮······20只


蛋黄······3个


淡奶油······185g


牛奶······140g


细砂糖······50g


低筋面粉······10g


炼乳······10g


做法步骤


1、淡奶油、牛奶、炼乳和砂糖倒入小锅内,小火边加热边搅拌直至砂糖融化后离火放凉


2、蛋黄液倒入牛奶液中搅匀


3、筛入低粉制成蛋挞液


4、蛋挞液过筛至顺滑


5、蛋挞液倒入蛋挞皮中8分满,烤箱220度预热,中层烤15分钟左右

麦芙奇丨3款烘焙小点心,简单也能做出美味(图2)

炼乳脆饼


Condensed milk crackers


材料


低筋面粉······130g


黄油······50g


炼乳······50g


细砂糖······16g


做法步骤


1、黄油室温软化后加入细砂糖,用蛋抽搅拌均匀后加入炼乳混合至顺滑


2、筛入低筋面粉,用橡胶刮刀切拌


3、用手将混合物揉捏成光滑的面团


4、面团用保鲜膜包裹,整形成细长方体状放入冰箱速冻室冷冻30分钟方便切块


5、从冰箱取出面团稍稍回温后用“锯”的手法切成1.5cm厚的片状,并排到垫有烘焙纸的烤盘内


6、烤箱预热170度后将饼干胚放入烤箱中层烘烤15—25分钟表面干燥微黄即可

麦芙奇丨3款烘焙小点心,简单也能做出美味(图3)

无水无油脆皮小蛋糕


Crispy cake


材料


(6枚量)


低筋面粉······100g


细砂糖······73g


蜂蜜······13g


鸡蛋······2只


做法步骤


1、两只鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆中,一次性加入白砂糖打匀


2、打蛋盆隔水加热使蛋液升温融化砂糖后,用打蛋器迅速打发蛋液至蛋糊表面能够画出清晰的纹路且纹路可以保持一小段时间不消失,此时加入蜂蜜再高速打5—10秒


3、低筋面粉过筛后与蛋液混合,用刮刀切拌至无干粉状态即可


4、在蛋糕模具内部刷薄薄一层油方便脱模,将蛋糕糊加入模具中8—9分满,在台面上轻敲模具排出大气泡,再在面糊表面撒白芝麻或者杏仁片等等丰富口感


5、烤箱190度预热6分钟后放入烤箱中层烘烤15分钟左右,出炉后立即脱模


天使之吻蛋白糖


Proteoglycan


材料


蛋白······30g


细砂糖······30g


全脂奶粉······4g


玉米淀粉······3g


柠檬汁······几滴


做法步骤


1、蛋白加细砂糖和柠檬汁硬性打发呈泡沫状


2、奶粉和玉米淀粉过筛到蛋白霜中,用橡胶刮刀翻版均匀


3、蛋白霜糊装入裱花袋中


4、烤盘垫烘焙纸,将蛋白霜均匀地挤在烤盘上


5、烤箱100度预热,烤盘置中层烤40—45分钟即可


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